Et Fiyatlarındaki Artış Ev Dışı Tüketim Sektörünü de Etkiledi..
Başta kırmızı et olmak üzere, et fiyatlarında 2010 yılından bu yana gündemde olan bir artış trendi söz konusu. Ipsos’un ev dışı tüketim sektöründe gerçekleştirdiği Foodservice Monitor araştırmasına göre; toplam Taze ve Donuk Et ürünlerinde ortalama fiyatlar geçen yılın ilk yarısına göre 2015 yılının ilk yarısında %6 oranında artış gösterdi.
Bununla birlikte taze ve donuk et ürünleri alımları ev dışı tüketim sektöründe büyümeye devam ediyor. Ancak ev dışı tüketim kanalları kırmızı etten beyaz ete doğru yönelmeye başladı.
2015 yılının ikinci çeyreğinde, geçen yılın ikinci çeyreğine göre toplam et alımları miktarsal olarak %6 oranında arttı. Fiyattaki artıştan dolayı ise ev dışı tüketim sektöründe yer alan kanalların ete ödediği para ise yılın ikinci çeyreğinde %12 oranında arttı. Miktarsal olarak et alımlarında artışın en yüksek görüldüğü kanallar oteller ve büfe/kiosk kanalları oldu. Fast Food kanalında ise et alımlarında düşüş gözlemlendi. Bu durum tüketicilerin çiğ köfte gibi etsiz fast food seçeneklerine yöneldiğine işaret edebilir.
Et kesim fiyatının en yüksek olduğu il olan İstanbul’da geçen yılın ikinci çeyreğine göre et alımlarında bu yıl bir büyüme görülmedi. Ev dışı tüketim kanallarında ete ödenen para ise İstanbul’da %5 oranında arttı.
İzmir ve Muğla illerinde ise et alımları miktarsal olarak ciddi ölçüde arttı, yine yazlık bir bölge olan Antalya et alımlarında bu iller kadar artış göstermedi.
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası (TCMB), kırmızı et fiyatlarındaki yükseliş eğiliminin süreceğini, gıda ve yemek hizmetleri fiyatlarını negatif yönde etkilemeye devam edeceğini bildirdi. Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla et fiyatlarındaki artışın bir miktar daha süreceği bekleniyor.
