Gözler Ev Dışı Tüketimde, Foodservice Monitor Çok Yakında Yayında
Kentli nüfusun büyümesi, kadınların iş hayatındaki rolünün artması, yaşam tarzlarının hızlanması ve değişmesi ile birlikte birçok firma büyüme potansiyelini bakkal ve süpermarket gibi satış noktalarının dışındaki mekânlarda, yiyecek-içecek tüketilen kanallarda aramaya başladı. Restoran, cafe, otel ve bar tüketimin önemli bir kısmının gerçekleştiği ev-dışı tüketim mekanlarından sadece bir kaçı. Bu yeni durum firmalar için ürünlerinin tüketicilerle buluştuğu ev dışındaki tüketim mekanlarının da süpermarket ve bakkallar gibi daha yakından takip edilmesi ihtiyacını ortaya çıkardı.
Ipsos, ETÜDER ile işbirliği yaparak, yükselmekte olan bu tüketim trendi ve firmaların bu pazarı daha iyi tanıma ihtiyaçlarından yola çıktı ve Foodservice Monitor’ü inşa etti. Tam ölçekli bir nokta taraması (full scale census) ile, ev dışı tüketimin en yaygın olduğu 7 ilde yeme-içme mekanlarından tutun yurt-okul-hastane kafeteryalarına kadar uzanan tüm ev dışı tüketim noktaları taranarak 90,000 civarında ev dışı tüketim noktası tüm özellikleriyle belirlendi. Bunun ardından yılda 4 dönem boyunca devam edecek olan panelde 86 ürün kategorisi için ev dışında tüketilen miktarı ve bu ürünlere harcanan parayı, ilgili üretici firmalar ve markaları için dağıtım ve satış / tüketim performansları ölçülmeye başlandı. Pazar dinamiklerini detaylı bir şekilde ortaya çıkaracak rapor Nisan ayında yayınlanmış olacak.
Araştırmayla ilgili daha detaylı bilgi edinmek için: yeliz.ermin@ipsos.com
